Los sabores de la Navidad en América Latina

La Navidad en América Latina no se trata sólo de canciones y celebraciones: también es un verdadero festín. Cada país está lleno de platos típicos que celebran la riqueza de su tierra y la herencia de sus tradiciones. A continuación te presentamos un repaso por los platos navideños emblemáticos de América Latina, que deleitarán tu paladar y despertarán tu espíritu festivo.

Argentina: El asado y los turrones
En Argentina, la Navidad es sinónimo de parrillada o asado, un asado donde se asan carnes y embutidos al aire libre. Esta fiesta reúne a las familias en torno a una comida agradable. De postre disfrutamos de los turrones y los pan dulces, heredados de la tradición española.

Bolivia: La picana navideña
En Bolivia, la Misa de Gallo (misa de medianoche) es lo más destacado de las festividades. Después de misa, las familias se reúnen para disfrutar de una comida tradicional en torno a la picana, un guiso de carne (ternera, pollo o cordero) aderezado con verduras, maíz y especias.

Brasil: El pavé y frutas tropicales
En Brasil, el pav, un pastel en capas hecho con galletas bañadas en crema y chocolate, es un postre característico. Las frutas tropicales como la piña, el mango y la papaya también ocupan un lugar destacado, aportando frescura y color al buffet. En cuanto a lo salado, la farofa (harina de yuca tostada con mantequilla, frutos secos y especias) suele acompañar la carne asada.

Chile: Las empanadas y la cola de mono
En Chile, la cena incluye empanadas tradicionales y pavo relleno, pero también postres como el pan de Pascua, un pastel de frutos secos. La comida suele ir acompañada de cola de mono, una bebida dulce elaborada con leche, café y licor.

Colombia: Las Novenas y los buñuelos
En Colombia, las celebraciones comienzan el 16 de diciembre con las Novenas, nueve días de oraciones y cantos religiosos con familiares o vecinos. En cuanto a las delicias, los buñuelos (buñuelos de queso) y las natillas (flan de leche y panela) son imprescindibles en la fiesta.

Costa Rica: El tamal navideño
El tamal navideño es el plato tradicional navideño en Costa Rica. Estas delicias hechas a base de masa de maíz rellena (carne, pimientos, verduras o dulce) se cocinan en hojas de maíz o de plátano. Preparados en familia, encarnan el espíritu de compartir en Navidad.

Cuba: El lechón asado
En Cuba, la Nochebuena (Nochevieja el 24 de diciembre) es el momento central de las fiestas, marcada por el lechón asado, un cerdo entero asado en un asador, acompañado de yuca con mojo (yuca con ajo y cítricos).

Ecuador: Los buñuelos
Para la cena navideña en Ecuador, los buñuelos dulces y el pristiño (rosquilla de miel) son dulces típicos, que suelen acompañarse de platos como pavo relleno o cerdo asado.

Honduras: Los tamales
En Honduras, como en otros países vecinos, las familias disfrutan de tamales y platos de carne de cerdo o pollo.

México: Los tamales y el ponche navideño
En México los tamales son imprescindibles. Para acompañar la comida, disfrute del ponche navideño, una bebida caliente elaborada con frutas tropicales (guayaba, manzana, caña de azúcar) aromatizada con canela y clavo. ¡Esta bebida calienta los corazones, incluso en un clima templado!

Perú: El chocolate caliente y el panetón
En Perú, incluso con temperaturas de verano, el chocolate caliente espeso y dulce sigue siendo una tradición para la víspera de Año Nuevo. Acompañado de panetón, un brioche de origen italiano enriquecido con fruta confitada, aporta dulzura y convivencia a la velada. La cena puede incluir un pavo relleno o un lechón al horno, a menudo cubierto con patatas y maíz.

República Dominicana: Las pasteles en hoja
En República Dominicana, la cena navideña incluye pasteles en hoja, similares a los tamales, y moro de guandules, un plato de arroz con gandules. Entre los postres destaca la telera, un pan dulce típico.

Uruguay: El asado al aire libre
En Uruguay, la Navidad suele celebrarse al aire libre, con un asado familiar (barbacoa). Los postres incluyen pan dulce (pan dulce con frutos secos) y turrones (turrón). Los fuegos artificiales iluminan el cielo a medianoche para conmemorar la Nochebuena.

Venezuela: Las hallacas y el pan de jamón
En Venezuela, la Navidad rima con hallacas, pasta de maíz aderezada con carne, pasas, aceitunas y alcaparras, envuelta en hojas de plátano y cocida a fuego lento durante mucho tiempo. Este plato, resultado de una mezcla culinaria, es un símbolo de unidad familiar. Otro que debes probar es el pan de jamón, un pan relleno de jamón, pasas y, a veces, aceitunas. Su sabor agridulce lo convierte en un protagonista de las mesas venezolanas.

Los sabores de la Navidad en América Latina son una inteligente combinación de tradiciones indígenas, herencia europea e ingredientes locales. Estos platos no son sólo platos: cuentan historias de familia, comunidad y compartir. Entonces, ¿por qué no inspirarse en estas tradiciones para su propia mesa navideña?

¡Feliz Navidad y buen provecho!